Wie entwickeln wir eine neue Eissorte?

So entsteht unser Eis

Bei B-iced werfen wir nicht einfach Zutaten in die Eismaschine. Jede neue Sorte beginnt mit einem Gefühl, einem kulinarischen Experiment und dem Anspruch, echtes Handwerk schmeckbar zu machen. Manchmal klingt eine Idee auf dem Papier fantastisch – ob sie wirklich funktioniert, entscheidet sich aber erst beim ersten Löffel.

Das Geheimnis einer besonderen Sorte

Ein gutes Eis muss überraschen, darf aber nicht überfordern. Uns ist wichtig, dass die Aromen miteinander spielen. Deshalb feilen wir so lange an der Rezeptur, bis wir die perfekte Balance gefunden haben: Ist die Frucht präsent genug? Passt die Süße zu den Kräutern? Welche Textur bringt das beste Mundgefühl?

Der schönste Moment unserer Arbeit ist der, wenn jemand unser Eis probiert, die Augen schließt und sagt: „Genau so muss das schmecken.“

Foto: Avocado-Maracuja Sorte von B-iced

Von der Inspiration in die Waffel

Oft beginnt alles mit einer Inspiration: einer besonderen Zutat, einer ungewöhnlichen Kombination oder der Idee, einen bekannten Geschmack neu zu interpretieren.

Daraus entstehen unsere Signature-Sorten. Neben den Klassikern findet ihr in unserer Theke Kreationen wie:

Mojito-Eis: Die komplette Frische des Cocktail-Klassikers, perfekt balanciert.
Orange-Basilikum: Das Spiel aus fruchtiger Säure und herber Kräuternote.
Veganes Schoko-Orange-Eis: Ein intensiver Mix aus dunkler Schokolade, Orange, Basilikum, Rosmarin und einem überraschenden Crunch, den wir extra für die Gelato Week kreiert haben.

Welche Zutaten verwenden wir für neue Eissorten?

Für uns beginnt gutes Eis mit guten Zutaten. Bei einer neuen Sorte überlegen wir nicht nur, was geschmacklich zusammenpasst, sondern auch, wie sich die Zutaten im fertigen Eis entwickeln.

Wir arbeiten mit eigenen Rezepturen und achten auf eine sorgfältige Auswahl der Zutaten. Dabei verzichten wir auf Palmöl und synthetische Farbstoffe und setzen auf natürliche Zutaten und ausgewählte Rohstoffe.

Bei Fruchteissorten steht für uns der natürliche Geschmack der Früchte im Mittelpunkt. Deshalb enthalten unsere Fruchteissorten einen hohen Fruchtanteil von über 50 %.

Manchmal sind es genau diese kleinen Details – ein Kraut, ein Gewürz oder ein Crunch – die aus einer Idee eine besondere Sorte machen.

Der Weg zur perfekten Konsistenz

Eine spannende Geschmacksidee ist erst der Anfang. Gerade bei ungewöhnlichen Kombinationen zeigt sich schnell: Nicht jedes Experiment wird automatisch zu cremigem Eis.

Schritt für Schritt passen wir die Zusammensetzung an. Wir testen verschiedene Varianten und prüfen Geschmack, Cremigkeit, Frische und Schmelz, bis die Balance zwischen intensivem Aroma und perfekter Konsistenz absolut stimmt.

Foto: Mango Sorbet von B-iced

Wie testen wir eine neue Eissorte?

Das hängt von der Sorte ab. Manche Ideen entwickeln sich schneller, andere brauchen mehrere Versuche, bis alles passt.

Nach unseren internen Tests kommt eine neue Sorte in unsere Eistheke. Dort holen wir das Feedback unserer Kunden ein, denn genau diese Rückmeldungen sind für uns sehr wertvoll.

Wir hören genau zu und nehmen ehrliches Feedback ernst. Manchmal helfen uns gerade die Rückmeldungen unserer Kunden dabei, eine Sorte noch besser zu machen.

Erst wenn eine Kreation uns selbst überzeugt und auch bei unseren Kunden gut ankommt, wird daraus eine fertige B-iced Eissorte.

Dein ganz eigenes Eis

Ihr plant eine Hochzeit, ein Firmenevent oder eine besondere Feier? Wir entwickeln auch exklusive Eissorten, die genau auf euer Konzept, eure Gäste oder das Menü abgestimmt sind.

Wir begleiten den Prozess von der ersten Idee bis zur fertigen Sorte - für einen Geschmack, der euren Gästen noch lange im Gedächtnis bleibt.