Майстер-клас із приготування зефіру / Marshmallow Workshop

(DE unten) 

Давно хотіли навчитися робити справжній домашній зефір? Або вже пробували, але припуститися помилок, через які зефір не вийшов як треба?

Ми підготували для вас спеціальний майстер-клас, де розберемо всі особливості приготування зефіру, обговоримо найпоширеніші помилки і поділимося корисними порадами. Майстер-клас поділений на дві частини. За описом ви можете обрати - чи хочете ви прийти на обидві частини чи тільки на одну. Деталі читайте нижче. 

Тривалість майстер-класу: два дні, по три години кожна частина (загалом 6 годин)
Мова: українська (російська — на запит і за згодою учасників)
Місце: кафе "B-iced", Rennbahnstr 21, 13086 Berlin
Час і дата:
    Частина 1: 26.11, 16:00-19:00 (час і дата можуть бути змінені за згодою всіх учасників)
    Частина 2: 07.12, 11:00-14:00 (друга частина опціональна)
Кількість місць: 10
Діти: для маленьких дітей у кафе є дитячий куточок, можливість помалювати, подивитися книжки та поліпити тісто

Програма:

Частина 1:

• Знайомство
• Головна мета майстер-класу: обговорення ваших основних помилок та невдач, через які зефір не вдається
• Інвентар: що потрібно для приготування зефіру вдома, що можна замінити
• Інгредієнти: що є обов’язковим, що можна замінити, трохи професійної теорії
• Види зефіру: класична та заварна технології, коли і яку краще обирати
• Процес і рецепти, на що звернути особливу увагу
• Відсадка зефіру, типові помилки та як їх уникати
• Стабілізація, умови стабілізації
• Фінальні кроки: з’єднання половинок, перевірка стабілізації
• Умови і терміни зберігання

Частина 2:

• Аналіз домашнього завдання і помилок
• Обговорення різних смаків зефіру, робота з різними ягодами та складання рецептури
• Унікальні форми зефіру: різдвяні грибочки, їжачки, шишки, гноми
• Лайфхаки та секрети
• Стабілізація і фарбування
• Поради щодо декору та упковки
• Правила зберігання оформленого зефіру

У вартість майстер-класу входить:

• Кава та чай від нашої команди
• Зефір, який ви виготовите, ви забираєте із собою
• Подальша онлайн-підтримка

DE: 

Wolltet ihr schon immer lernen, echten hausgemachten Zefir (ukrainische Marshmallows) herzustellen? Oder habt ihr es schon mal probiert, aber das Ergebnis war nicht wie erhofft?

Wir haben einen speziellen Workshop für euch vorbereitet, bei dem wir alle Besonderheiten der Zefir-Herstellung besprechen, häufige Fehler aufdecken und praktische Tipps teilen. Alle Details findet ihr unten. Der Workshop ist in zwei Teile aufgeteilt. Ihr könnt anhand der Beschreibung entscheiden, ob ihr an beiden Teilen oder nur an einem teilnehmen möchtet.

Dauer des Workshops: Zwei Tage, jeweils 3 Stunden (insgesamt 6 Stunden)
Sprache: Ukrainisch (Russisch auf Anfrage)
Ort: Café "B-iced", Rennbahnstr. 21, 13086 Berlin
Datum und Uhrzeit: Teil 1: 26.11., 16:00
                      Teil 2: 03.12., 16:00
Teilnehmeranzahl: Maximal 10 Personen
Kinder: Für die kleinen Gäste gibt es im Café eine Kinderecke, in der sie malen, Bücher ansehen oder mit Knetmasse spielen können.

Workshop-Programm:

Teil 1:

• Einführung und Ziele des Workshops
• Häufige Fehler und warum selbstgemachter Zefir oft nicht gelingt
• Benötigtes Equipment: Was ist wichtig und was lässt sich ersetzen?
• Zutaten: Welche sind unverzichtbar und welche austauschbar? Einblick in die Theorie
• Zefir-Arten: Klassische und aufgekochte Methoden – Wann ist welche Technik die beste Wahl?
• Schritt-für-Schritt-Rezept mit wichtigen Details
• Formen des Zefirs und wie Fehler vermieden werden
• Stabilisierung und Lagerung

Teil 2:

• Feedback zur „Hausaufgabe“, eure Fragen.
• Verschiedene Zefir-Sorten und die Arbeit mit verschiedenen Früchten und Beeren
• Kreative Formen: Weihnachtsfiguren wie Pilze, Igel, Tannenzapfen, Zwerge
• Lifehacks 
• Tipps zur Stabilisierung, Färbung
• Tipps zur Verpackung
• Tipps zur Aufbewahrung von Zefir

Im Workshop enthalten:

• Tee und Kaffee
• Den selbstgemachten Zefir könnt ihr mitnehmen
• Online-Unterstützung nach dem Workshop